小鲍鱼的家常做法(干鲍鱼的家常做法)

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本文目录

1. 红焖猪肉的闷肉闷肉做法
2. 焖肉怎么做
3. 正宗焖肉的做法

红焖猪肉的做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、做法做法酱油 、大全大全大料  、家常家常盐、闷肉闷肉料酒、做法做法植物油
、大全大全葱各适量。

红焖肉做法 ：

1、葱洗净 ，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块 、葱段、大料翻炒几下 ，加入适量清水 、酱油和料酒 ，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

焖肉怎么做

主料：猪五花硬肋1000克，

辅料：精盐10克
，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克 。

烹饪步骤：

1.将肋条肉洗刮干净 ，修切成长方条块 ，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸
，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；

2.将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松） 
、盖上锅盖 ，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐 ，肉面上用3只圆盘盖没 ，再将锅盖密 ，

3.烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉
，抽去肋骨，即成焖肉 ，冷却后切成1公分厚 ，可放入冰箱冷藏保存。

正宗焖肉的做法

食材:五花肉，客家娘酒，红曲米，生抽，老抽，蚝油，味精。

五花肉选用肥瘦相间的比较好。

五花肉改刀切成大小均匀的大块 。

做法:

1冷水下锅放入五花肉 ，加入一大勺料酒 ，煮30分钟后捞出 ，放入冷水过下凉，然后把五花肉切成大小均匀的大块；

2:油热放入猪肉 ，煸炒至两面金黄，煸出猪油；

3:煸炒出油脂后加一碗特色娘酒 ，加水没过五花肉，加一勺盐，少许味精，一勺蚝油提鲜，一点勺生抽，一勺老抽，最后加入一大勺红曲米，天然的红曲米让五花肉均匀上色，不仅健康而且又好看；

4:翻炒均匀后 ，盖上锅盖 ，中火焖至收汁 ，大约需要焖煮1小时左右 ，汤汁收的差不多就可以出锅。

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